Blåbærmuffins!
July 26th, 2009 | Author: Green-EcoMom
I dag har jeg og gutta laga blåbærmuffins.
De var så utrolig gode at vi valgte å utsette middagen til fordel for muffinsene.
Oppskriften fant vi i Økologisk mat, en kokebok fra Nina Dreyer Hensley, min favoritt kokebok forfatter for tiden. Bærene har vi selvsagt plukket i skogen selv. Vi lagde også tre med banan i for storebror fikk plutselig en fiks ide om at han ikke likte blåbær. Blåbær er rik på antioksidanter så dette er sunt!
Ingredienser:
100g smør
2 egg
1 1/2 dl rørsukker
2 1/2 dl hvetemel
1 ts bakepulver
bær
Visp egg og sukker til eggedosis, ha i smeltet smør. Bland i mel og bakepulver og rør til en glatt blanding. Ha røren i muffinsformer, stikk noen bær oppi hver muffinsform. Stekes i ovnen i ca 12 minutter på 200 grader.
Resten av bærene skal vi bruke til gooode smoothies
Tags: 
