Green-EcoMom.com

Archive for the ‘How Low Can U Go’ Category

>Ny uke – endelig.
Denne uken er det mye jobbing, samt kurs på meg. Her må jeg ha med meg mat eller så kjøper jeg noe dyrt eller går lenge uten å spise. Jeg passer alltid på å ha med meg noe frukt i vesken, dette må jeg fortsette med. Ellers er det bruke-opp det vi har i skapet og sparing som råder her i huset.

Sansynligvis skal vi grille en av dagene, men da tar vi et billig alternativ i butikken, og jeg velger kanskje falaffel. Dette ser vi litt ann. Spar har tilbud på kjøttdeig denne uken, til 19,90, så det kan vi kjøpe inn litt av for å ha i frysen. Kjøttdeig er en slik ting som går i huset vårt, uten at jeg egentlig liker det. Rema har kommet med sin egen grillavis, så kanskje vi går innom der for litt grillmat en av dagene – det er den butikken som er åpen om kvelden når jeg er ferdig på jobb og må vente på bussen.
Obsen har 40% på all frukt og grønt, så her kommer vi nok til å handle litt også. Det er alltid mulig å fryse ned dette. Kanskje vi kan kjøpe inn noe som vi kan fryse ned å bruke i smoothies til frokost.

Ukens meny ser slik ut:
Mandag: Fiskeboller i hvit saus med potet og gulrot til
TIrsdag: Pølse og pommesfrites til gutta (ja, de må jo få velge litt de også, jeg skal på jobb)
Onsdag: Grille? Hvis ikke – tomatsuppe
Torsdag: Fiskegrateng med råkostsalat og poteter
Fredag: Laks, med hvitløksfritert spinat og stekte poteter
Lørdag: Hjemmelaget pizza, grøt til gutta?
Søndag: Kylling, ris og salat
Mandag: stekt ris med kylling og grønnsaker

Alt har vi hjemme, bortsett fra grillmaten.

>PS!!
Jeg reiser på ferie i morgen tidlig, og er ikke helt sikker på hvor lenge jeg blir borte. Jeg har allerede kvittet meg med 7 ting, og lagt det inn på forhåndsposting i bloggen. Dvs at det fortsetter å komme innlegg om hva jeg kvitter meg med, men jeg kommer ikke til å kommentere kommentarer – det tar jeg når jeg kommer hjem igjen fra ferien. Om jeg blir borte i mer enn 7 dager, blir det en liten pause i innlegg herfra, også oppdaterer jeg med det jeg har kvittet meg med når jeg kommer hjem.

Også vil jeg gi meg selv en liten utfordring på turen. Det er vanlig at vi bruker masse penger på god mat, og suvenirer/ting vi bare tror vi trenger på ferie. Vi har bestemt oss for å kjøpe mat i butikken framfor å spise ute på resturang til ethvert måltid. Vi vil også prøve å unngå å kjøpe alt mulig rart tull som vi egentlig ikke trenger. Det kommer bare til å gå med i declutteringsutfordringen om noen uker.

Så ferie utfordringen er altså:
* Prøv å spise billig (og miljøvennlig)
* Ikke kjøp noe du egentlig ikke trenger.

Så blir det spennendes å se om vi klarer det. Oppdatering kommer.

>Om du er som meg, så har du ofte rester igjen etter middagen. Jeg tror veldig mange familier har det, siden det er vanskelig å planlegge hvor mye hver og en vil spise den dagen. Vi pleier å planlegge middager for en uke, og der jeg vet at det er fare for at det blir rester setter jeg av en dag til restemiddager. Men, så er det også de rettene der det bare blir en slant grønnsaker, ris eller pasta igjen. Kanskje en skvett saus, eller litt kjøtt. Hva gjør man med det?

En ting som er veldig dumt er å kaste det. Mat er veldig dyrt i innkjøp og man kan spare mange kroner i uken på å bruke opp restene etter maten. Jeg har samlet noen tips om hva man kan bruke restene til, har man fryser med litt plass i er det også lett å fryse ned restene. Vet du om noe flere ting rester kan brukes til enn det som står her, legg igjen en kommentar om det!

Melk og melkeprodukter som holder på å gå ut på dato: Melk som holder på å gå ut på dato kan fryses, og er like god etter noen måneder, brukes til å lage mat etterpå, ikke drikke. Jeg pleier å legge melk som jeg ser holder på å gå ut på dato i frysen, også tar jeg de opp til lørdagen og lager dynegrøt. (kokes opp som vanlig grøt, og settes i ovnen på 30grader i 4-5 timer) Og om du har igjen rester på grøten kan du lage rislapper
Rester av fløte (forsåvidt vin også) kan fryses i isterning-ting (hva heter det igjen, ikke posene men de harde?) og brukes når du trenger bare det lille ekstra i sauser, supper o.l.
Melkeprodukter som er utgått på dato er også super i vafler eller pannekaker.

Grønnsaker, kjøtt og brun saus fra f.eks søndagsmiddagen er ypperlig til lapskaus, denne kan også lages i store kvanta og fryses ned. Om man bare har en av delene igjen som rest, kan den delen fryses ned, også kan lapskausen lages senere når du har fått alt eller føler for å produsere lapskaus.

Pasta, salat eller skinke/kylling kan brukes til pasta/skinke/kylling salat til neste dag.
Pasta og skinke kan også brukes i skinkegrateng

Tacorester kan brukes til tacogryte, tacopizza eller tacopai, og også til en omelett neste morgen.

Om du har kokte poteter til overs den ene dagen, kan de fint legges oppi kokevannet med nye poteter neste dag. De ferdigkokte potetene trenger bare 5 min i kokevannet, og smaker som nykokt. Det går også ann å lage potetsalat, potetmos eller bondeomelett av dem. Eller kanskje, om du har fiskerester – plukkfisk – det er noe jeg husker godt fra min barndom, med flatbrød og gulrøtter til! Det er også mulig å steke ferdig kokte delte poteter raskt i en stekepanne med litt olje, så får du stekte poteter på null tid.

Har du brødrester er det godt med bruschetta, arme riddere eller brødpudding.

Rester av kokt ris kan fryses og brukes til stekt ris senere.

Fiskerester kan brukes i fiskeformer, fiskegrateng og fiskesuppe

Og hvem har vel ikke laga pytt i panne av rester før?

>Caldo verde er en suppe som regnes som Portugals nasjonalrett, jeg ønska å prøve den fordi jeg hadde alle ingrediensene hjemme, og fordi jeg er glad i retter med grønne blader.

>Siden jeg prøver meg ut med How Low Can U Go, og det er vegetaruke har jeg satt opp en meny for kommende uke utifra det jeg har i skapene mine, også litt det jeg har lyst å prøve.

Menyen ser slik ut (som alle andre menyene mine er det rom for forandringer)
Mandag: Caldo Verde med grovt brød
Tirsdag: Vegetarwok med bønner
Onsdag: Vegetarlasagne med salat og brød til
Torsdag: Kikertgryte
Fredag: Rester? evt soyapølse med potetmos, stekt løk og sopp, grønnsaker
Lørdag: Vegetetarpai/pizza
Søndag: Gryterett med bønner

Oppdateringer, oppskrifter og erfaringer kommer etterhvert

>Jeg må innrømme det, jeg er en surfer – når jeg burde bruke tid på annet bruker jeg den heller på å surfe på nett. Hva jeg søker etter vet jeg som regel ikke, jeg bare søker og leter rundt. Noen ganger kommer jeg over funn, enten det er gode matoppskrifter jeg vil prøve, nye tips til hagen, noe som kan hjelpe meg i huset, nye muligheter å pleie meg selv og måter å gjøre livet mitt grønnere..

For noen uker siden fant jeg et sånt funn, siden heter cindysporch.net og kan i første omgang se litt rotete ut, men hvis man gir den litt tid, og leser gjennom, finner man mange skjulte skatter…
Cindys Porch er nemlig en side som skal hjelpe deg å komme i orden med huset og økonomien, jeg har flere sider med home-organizing som det kalles, men denne er suverent best på økonomien, og jeg kjenner det allerede.

Man får 4 mål hver måned som man skal jobbe med, det kan være alt fra å betale ned regninger, spare penger, rydde huset osv. Det aller første målet for Mai traff meg akkurat der det trengte å treffe meg, og jeg er klar. HOW LOW CAN U GO? Om å gjøre å bruke det man har i huset fra før, det man kjøpte på salg og har hatt i frysen siden, eller i skapet. Og jeg er flink til å spare opp – den ene frysen min inneholder 16 forskjellige kjøttprodukter, og flere av de er i større antall enn 1. Høyskapet mitt inneholder bønner og linser i mangfold, for jeg må jo bare prøve det ut tenker jeg i butikken – men det hjelper ikke når jeg ikke bruker det…
I resten av mai skal jeg bruke det jeg har, legge opp menyer etter det og ikke handle mer enn nødvendig. Jeg skal også holde en oversikt over hvor mye penger jeg bruker hver dag/uke. Hvor lavt kan jeg gå? Jeg begynner allerede mandag, samtidig som det er vegetaruke, den utfordringen tar jeg.
For å kunne gjøre dette er det lurt å ha en oversikt over hva som er i frysen, skapet, skuffene o.l. Cindy har noen fine du kan bruke for å få oversikten, Skatter på kjøkkenet kalles de..
Om du prøver deg – lykke til!
For øvrig går det også ann å melde seg på mailgruppen til cindysporch her, da får du litt spark i baken og inspirasjon.