Green-EcoMom.com

Posts Tagged ‘høst’

Jeg har hatt litt fokus på gresskar og halloween i en uke nå, grunnen er naturlig nok at det er halloween på lørdag. I tidligere poster har jeg anbefalt å kjøpe et gresskar, lage lykt av det. Restene av gresskaret kan du lage ansiktsmaske med, og gresskarfrøene kan du bruke til snacks. Men, hvis du gjorde som vi gjorde i fjor, så har du enda mer innmat igjen. Vi hadde nemlig mye! Derfor vil jeg gi noen tips til hva du kan bruke det til.
Du kan alltids fryse det ned for å ta opp senere for å bruke i mat eller ansiktsmaske. Husk at gresskaret er i sesong nå, og at det er nå kvaliteten er best og råvaren er billigst.

Denne uken tar jeg sats på å få laget pai og suppe av restene fra da jeg lagde gresskarlykt i lag med ungene.

Her er oppskriften på gresskarsuppe, denne er hentet fra frukt.no som er godt innholdsrik med frukt og bær. De har også mange flere oppskrifter med gresskar om du trenger inspirasjon

Ingredienser:

• Paibunn:
• 200 g hvetemel
• 150 g smør
• 2 ss vann
•  
• Gresskarfyll:
• 6 ss hvetemel
• ¾ ts bakepulver
• ½ ts salt
• 1 ts malt kanel
• 1 ts malt allehånde
• ½ ts malt ingefær
• ½ ts malt muskat
• 2 stk egg
• 1 ¾ dl sukker
• 3 ss smeltet smør
• 400 g gresskarpuré – kokt og most
• 1 boks vikingmelk
• 2 ts vaniljesukker

Fremgangsmåte:

Ha alle ingrediensene til paibunnen i en matprosessor og kjør til en fast deig. La den hvile i kjøleskapet 1/2 time. Kjevle eller trykk deigen ut i en paiform. Prikk med gaffel og forstek paiskallet ved 200 grader C i 10 minutter.

Bland sammen mel, bakepulver, salt, kanel, allehånde, ingefær og muskat. Pisk sammen egg, smør og sukker. Tilsett gresskarpuré, melk og vanilje. Hell fyllet i paiskallet og stek ved 180 grader C i ca. 30 minutter eller til fyllet kjennes fast. Server paien lun eller avkjølt, med pisket krem, iskrem eller en klatt rømme.

Før helgen skrev jeg om hvordan du kan bruke gresskar i ansiktsmaske, i dag kommer oppskriften hvor du kan bruke kjernene fra gresskaret til å lage snacks.
Mange kaster restene av gresskaret de huler ut til halloween, ikke gjør det! Det som er inni er nemlig godt og sunt!

Når du huler ut gresskar er det mange små frø inni dette. De kalles gresskarkjerner og er sunne, næringsrike frø. De inneholder gode flerumettede fettsyrer, magnesium, sink, jern og flere nyttige proteinbyggestener (aminosyrer).

Gresskarkjerner kan brukes til mye rart. Bla annet kan du stør det over salaten, ha det i frokostblanding eller yougurt, bruke dem i brød, og du kan også riste dem som snacks. Oppskriften kommer her.

Ha stekeovnen på 180 grader.
Lag en blanding av 1ss olje, og ½ ts salt til 250gr frø. Bruk gjerne urter, eller hvitløk for smak.
Bland alt sammen i stekepannen og stek til de blir gyllenbrune (15-25 minutter)

Og, hvis du ønsker enda mer snacks, kan du smelte økologisk mørk sjokolade, og dyppe gresskarfrøene i sjokoladen. La dem tørke på matpapir og nyt, for det er virkelig godt.

photo credit: justgrimes

Naturen vil gi deg råvarer bare du vet hvor du skal se, og det ønsker jeg å hjelpe på vei, og gi tips til. Neste helg er det halloween, og mange butikker har lenge hatt gresskar tilgjengelig. Gresskar er en råvare som er moden på denne tiden av året, og derfor har den tradisjonelt vært brukt til dekorasjoner rundt halloween. Når man lager denne dekorasjonen må man grave ut innmaten for å få plass til lys, og på et stort gresskar blir det en del innmat igjen etter at dekorasjonen er klar. Hva kan du da bruke dette til? Jo, gi deg selv litt SPA følelse med en hjemmelaget eksfolierende ansiktsmaske.

I en blender blander du: ¼ kopp med gresskarrester (bruk gjerne økologisk om du får tak i dette) 2 teskjeer honning for normal til tørr hud eller to teskjeer eplecider eddik for fet hud, og 2 ss havregryn. Bland dette godt. Smør på huden, men unngå øye og munnområdet, og la det være på i 10-15 minutter. Vask godt med varmt vann. Smør huden med en god krem etter masken.

Gresskar er en råvare som er full av A-vitamin, C – vitamin og sink som er gode antioksidanter og hjelper huden å bekjempe frie radikaler. A vitamin er blant annet en av ingrediensene som er mye brukt for å bekjempe rynker. Mens sink er veldig god for uren hud.

photo credit: jmd41280

Jeg har to barn, ingen av dem er heldigvis kommet til den alderen at de husker mye fra år til år, og de er ikke veldig påvirket av barnehagen enda. Derfor kommer jeg enda lett unna halloween. I nabolaget vårt har vi heller ikke noe tradisjon å feire denne dagen – heldigvis. Hvis det skjer, blir jeg sikkert blant de sære foreldrene som gir frukt.. Ehh.. Jeg liker nemlig ikke kunstige søtningsmidler, fargestoffer og det som verre er i godterier.

Men, ja. Halloween forbinder jeg med gresskar lykt. Mange butikker har nå gresskar i hyllene sine, og de er enkle å lage, og en fin dekorasjon. Men, hvordan lages dem?

Først må du ha et gresskar, som nevnt over har mange matbutikker det nå, spesielt de store butikkene har dette, andre butikker som har det er hagesenter og blomsterbutikker.

Så må du skjære av toppen. Skjær i taggemønster om du ønsker det, eller rett over om du ønsker det. Husk å ta vare på toppen da denne skal på igjen når gresskaret er tømt.

Les mer om halloween tradisjonen her

Inni gresskaret er det som regel et tykt lag med fruktkjøtt, og gresskarfrø – dette må utav. Bruk en skje, da får du dem lettere ut. Ønsker du også å få ut litt av fruktkjøttet kan du prøve trikset vi gjorde i fjor. Da gravde vi først ut gresskarfrøene for seg, også kuttet vi fruktkjøttet i et firkantnett for å gjøre det lettere å grave dem ut. Husk å ta vare på frøene og fruktkjøttet, det kommer oppskrifter her til hva du kan bruke dette til senere, en i morgen, og to over helgen.

Legg gjerne fruktkjøttet i frysen, og vask frøene og tørk dem med et håndkle.

Når gresskaret er tømt, er du klar til å faktisk skjære ut ansiktet.

Bruk en tusj/blyant for å tegne opp hvordan du vil at ansiktet skal se ut. Så kan du skjære ut etter kladden din. Sett i et stearinlys, fortrinsvis et soyalys, og nyt dekorasjonen din!

photo credit: me and the sysop

Nå er høsten over oss, regnet faller tettere og oftere og kulden brer seg om oss. Jeg har funnet tilbake til tekoppen og pleddet mitt, og stearinlysene brenner så flott om kvelden. På denne årstiden begynner vi gjerne å fyre i peisen og kanskje vi lager oss en kopp kakao. Ja, det er virkelig tiden for hjemmekos. Derfor ønsker jeg å sette fokus på hvordan vi kan ta vare på jordkloden vår oppi alt dette. For faktum er at mange av høstvanene våre gir større utslipp av co2 i form av produksjon, samtidig er ikke alle valgene våre miljøbesparende.

photo credit: quinn.anya

Høsten kommer til green-ecomom.com følg med og hold deg oppdatert. Følg gjerne bloggen på googlefriend, via mail, feed, eller twitter.