Green-EcoMom.com

Posts Tagged ‘mandelmelk’

I dag har jeg og guttene laget nøttemelk, eller mandelmelk. Jeg syns det er viktig å ha guttene med på slike ting sånn at dem vet hvor maten deres kommer i fra, og hvordan den blir til. Når de i tillegg syns det er mer spennende med mat dem er med å lage selv er det enkelt å få i dem riktig næring.

Hvorfor lager jeg min egen melk spør du deg sikkert. Vel, det har med flere faktorer å gjøre.

1) Jeg reagerer på noe, jeg vet ikke om det er melk, gluten, egg, tilsetningsstoffer eller anna. Jeg vet bare at det er noe, og jeg vet at jeg fungerer mye bedre uten melk.

2) kumelk, som vi er oppdratt til å tro at er vår melk, ja den er faktisk kalven sin. Det er helt greit at vi i lang tid har melket kyrne og derfor drukket melken, men denne melken var også upasteurisert, noe som ikke lov å selge i norge.

3) man aner ikke hva kuen har fått av medisiner, antibiotika og veksthormoner, og som kan gå over i melken.

4) Hvis vi som rase skulle være avhengig av en annen rases morsmelk hadde vi dødd ut raskt.

5) markedsføringshysterien som Tine de senere år har vist er hysterisk gal. mener jeg.

6) jeg ønsker å leve mer vegansk.

Derfor lager jeg min egen melk, og joda, jeg vet at mange reagerer på det jeg skriver her, men so be it.

Ok. tilbake til nøttemelken. I dag lagde vi mandelmelk. Det er fult mulig å lage melk av de fleste nøtter og frø. Men hos oss ble det i dag mandelmelk. Mandler er glutenfrie og inneholder lite karbohydrater og sukkerarter, slik at det bla annet kan brukes som mel til diabetikere. Mandler har et høyt fettinnhold, men på en positiv måte. En servering av mandler har 8,6 g enumettet fett og 3,4 g flerumettede fett. Disse anses sunt fett som er bra for kroppen. Mandler er også en god kilde til vitamin E og magnesium.

Først må du ha en blender og mandler. Jeg har hatt disse i bløt natten over, om det er vits med norske mandler vet jeg ikke, men jeg innbiller meg at det er lettere å blende de når de er bløtlagt.

Så blender du dem til mel, tilsett eventuelt litt vann hvis det blir for tungt for maskinen din.
Og ja, vi lager den på gulvet. På dette deilige 70 talls kjøkkenet har vi ikke uttak for stikkontakt langs benken.

Etterpå fyller du på med så mye vann som mulig. Jeg hadde i en liter vann. Husk å blende dem sammtidig slik at alt blir mixet.

Legg et rent kjøkkenhåndkle over en bolle og hell melken over dette. Pass på at du ikke heller noe utenfor hjørnene. Brett sammen håndkleet og knip ut melken. Restene, eller mandelmelet som nå er igjen kan du bruke til kjeks, kaker osv.

Ha melken på egnet flaske/glass og oppbevar den i kjøleskapet. Kan brukes som all annen melk, til frokostblandinger, mat, kaker osv. Kan også drikkes bar, men jeg foretrekker et par dråper stevia i den da.

Ingredienser du trenger er alltså:

En blender
Mandler
Vann
En flaske
Evt stevia eller dadler for søtning.