Green-EcoMom.com

Posts Tagged ‘mat’

Det er viktig å bruke opp maten, da dette vil kunne bidra til å redde miljøet. Det kan i noen tilfeller være vanskelig å klare å beregne hvor mye mat man trenger, og å planlegge hvordan man kan bruke den opp. Men, her kommer noen tips til deg som kan hjelpe på miljøet, plassen i restavfallet/matavfallet og lommeboken.

photo credit: ejhogbin

• Beregn hvor mye du trenger – Ikke lag for mye bare fordi. Tenk hvor mange som skal spise og hvem.
• Frys ned restene etter middagen. Det meste kan fryses.
• Bruk rester til lunch neste dag, det er godt med litt variasjon. Vi bruker ofte å fylle tortillawraps eller pitabrød med salatrester eller kjøttsaus fra spagettien.
• Tenk nytt. Det går fint an å blande forskjellige retter til et måltid. Dette er en ypperlig måte å bruke opp restene i et måltid. Bland alt i en suppe, eller gi hver person en rett.
• Oppbevar riktig. Rester kan oppbevares i kjøleskap i noen dager. Er det lenge til du skal bruke dem kan du fryse ned. Ønsker du å bruke kjøtt i en suppe er det bedre å lage suppen på forhånd å fryse ned.
• Bruk kjøleskapssøket på matopskrift.no – tast inn ingrediensene du har i skapet, og søk. Velg oppskrift og lag nye retter. Våg å prøve ut nye ting!

I dag har jeg og gutta laga blåbærmuffins.
De var så utrolig gode at vi valgte å utsette middagen til fordel for muffinsene.

Oppskriften fant vi i Økologisk mat, en kokebok fra Nina Dreyer Hensley, min favoritt kokebok forfatter for tiden. Bærene har vi selvsagt plukket i skogen selv. Vi lagde også tre med banan i for storebror fikk plutselig en fiks ide om at han ikke likte blåbær. Blåbær er rik på antioksidanter så dette er sunt!

Ingredienser:

100g smør
2 egg
1 1/2 dl rørsukker
2 1/2 dl hvetemel
1 ts bakepulver
bær

Visp egg og sukker til eggedosis, ha i smeltet smør. Bland i mel og bakepulver og rør til en glatt blanding. Ha røren i muffinsformer, stikk noen bær oppi hver muffinsform. Stekes i ovnen i ca 12 minutter på 200 grader.

Resten av bærene skal vi bruke til gooode smoothies