Green-EcoMom.com

Posts Tagged ‘sukkerfri’

Som en god blogger jeg (leker at jeg) er må jeg ha nyttårsforsetter. Og, mine er storstilte! Ja altså, jeg liker i hvert fall å tro det selv. Fakta er at jeg og min mann skal igjennom en hel del endringer i 2010. Noen gleder jeg meg til å ta fatt på, mens andre igjen er jeg ørlite granne med suspekt på å sette i gang. Noen er store, noen er små – alle har den egenskapen at de vil forandre vårt liv.

Jeg skal ikke innføre alt på en gang, fordi jeg da vet av erfaring at det krasjer. Jeg tar heller litt og litt, det jeg har lyst til å prøve, også setter jeg som mål at alt skal være utprøvd og helst en del av rutinen i løpet av dette året.

• slutte med all raffinert sukker, velge rårørssukker, stevia eller sukrin
• eliminere gluten og kumelk produkter
• Innføre mer vegetarisk kost. Helst 4 dager i uken på 100 % vegetarkost.
• 20-30% råmat. Det innebærer 1-2 måltid om dagen, og det skal jeg kunne klare lett.
• Få bort alle kunstige fargestoffer, smaksstoffer, søtningsmiddel, fyllmiddel osv.
• Resirkulere alt avfall, papir/papp, plast, metall, glass, (matavfall hvis vi flytter til riktig kommune.)
• Får vi et ok sted å bo, med plass, ønsker jeg også kompostbinge.
• Dyrke en del grønnsaker og urter selv. (satser med andre ord på å få litt hage!!)
• Spire bønner og frø for bedre utnyttelse av næringsstoffer
• Bli flinkere til å utnytte hage/natur/bær/planter!
• Kutte tv! Nå har vi bare nrk-kanalene og tv2. kutte alt og bare benytte oss av dvd-er.
• Lære meg å sy!
• Lære meg å strikke!
• Få realisert drømmene jeg har mtp alvonia produkter.
• Komme i media! (det var min barndomsdrøm – om enn bare et produkt, eller en tulleting, så er jeg på vei!)
• Mer tid med barna. Lage ting med dem, lære storebror hvordan man lapper klær, og plukker sopp, lage sunne matretter og gi dem den samme gleden jeg hadde da jeg var liten – jeg fikk skrelle gulrøtter og poteter helt selv jo!
• Begynne med vlogging.
• Passe litt på hva jeg kjøper. Ikke kjøpe tull som blir ødelagt eller kastet. Trenger vi det?  

Holder det nå?

Jeg kommer sikkert på mer også, sånn etter hvert. Vi gjør jo også allerede en hel del som jeg er langt på vei fornøyd med.

photo credit: Green_Mamba

I dag er det luciadagen, og vi har tradisjonen tro sunget luciasangen og bakt lussekatter.

Oppskriften på lussekattene fikk vi i adventskalenderen vår for noen dager siden. Vi har nemlig singsong kort i adventskalenderen vi fikk av min mor. Men, jeg må alltid modifisere på oppskrifter, for å få de slik jeg vil, det er noe jeg gjør uansett hvilken oppskrift jeg finner, bare sånn for å prøve ut noe nytt.

Jeg liker nemlig ikke sukker. Ikke smaken av sukker, men virkningen av sukker. Jeg bruker heller stevia eller sukrin. I baking velger jeg ofte sukrin, fordi det der spiller en rolle mtp massen. Også er jeg absolutt ikke noe glad i kumelk. Jeg tenker at det ikke er meningen at vi skal drikke et annet barns melk (altså kalvens melk). Jeg har også en hel del i familien min som reagerer på melk, og begynner jaggu å tro at magen min fungerer bedre uten melk. Om det bare er meg som tror det, eller om det faktisk er sant gjenstår å se på allergitesten, men det blir ikke med det første. Uansett, jeg prøver å unngå melk. Så for noen dager siden prøvde jeg å lage mandelmelk med stort hell, som jeg da brukte resten av i denne oppskriften. (oppskrift på mandelmelk kommer senere) Jeg prøver også å unngå gluten, men akkurat i denne oppskriften orket jeg ikke å finne noe som kunne erstatte hvetemelet. Jeg er nesten sikker på at jeg kunne ha brukt en semper fin mix, men da jeg ikke hadde det i hus i dag, og dette var en spontan bakeopplevelse ble det med hvetemel.

Så min reviderte oppskrift på lussekatter ble altså:

150gr cocosa (den luktfrie)
5 dl mandelmelk50gr gjær
1 gr safran (kan erstattes med ½ ts gurkemeie)
150gr sukrin – malt til melis i blender
½ ts salt
2 ts kardemomme
13dl hvetemel (kan erstattes av glutenfri alternativer)

Både jeg og ungene digget dem. De ble akkurat så god som jeg husket at dem var for lenge siden. Også er de jo så mye sunnere. Påvirker ikke hormonbalansen eller inneholder transefett! Me like!