Green-EcoMom.com

Posts Tagged ‘sukkerfritt’

Her om dagen lagde jeg en nydelig tomatsuppe, den er nesten det man kan kalle rå, da jeg ikke varmet den over førti grader, men, jeg fritset løken kjapt. I teorien trenger man ikke det, men man får da en sterkere smak av løken.
Jeg har i det siste blitt mer opptatt av å ikke varmebehandle maten fordi man da ødelegger enzymer og næringsstoffer, og det er jo akkurat de stoffene vi trenger for å få fordøyelsen i gang, og ikke minst for å få kroppen i gang.

* 1 løk
* 1 fedd hvitløk
* 2 bokser hermetiske tomater (vær obs på at tomater kan være varmebehandlet, og ikke minst at aliminumsbokser kan lekke bpa.)
* et par dråper stevia
* krydder etter valg, jeg brukte masse oregano og timian, og, ørlite paprika, samt litt urtesalt fra Vogel.

Svits løkene lett i en panne, slå av platen, og ha på tomatene, stevia og litt krydder. Hell hele røren i en mikser (jeg brukte en blender, og det hele ble most som en smoothie.) Hvis du syns suppen er for tykk kan du ha i litt vann. Krydre mer etter smak, jeg hadde som sagt masse urter i, fordi jeg elsker smaken av oregano. Velg selvsagt økologiske ingredienser så langt dette er mulig. Det aller beste hadde vært å velge ferske tomater, men jeg hadde ikke dette i hus når suppen ble laget. Ønsker du en varm suppe kan du ha den i en gryte, pass på å rør i suppen hele tiden, og ta den bort før den når 38-40 grader.
En perfekt kveldskose suppe.

Jeg har i den siste tiden blitt mer og mer obs på hva jeg spiser, og er også i utforsking med raw food kosthold (det kommer mer om det på bloggen senere), men mens jeg utforsker en del lager jeg også annen mat, og i det siste har det blitt utprøvinger med glutenfritt og melkefritt. Ikke hele tiden, men innimellom, fordi jeg vet at en del mennesker har god effekt av et slikt kosthold, og jeg ønsker også å prøve dette selv for å se om det gir meg effekt.

Så altså, her om dagen ville guttungen ha pannekaker, og jeg blir alltid så tung i magen av de vanlige pannekakene vi pleier å lage med melk og hvete/speltmel, derfor tenkte jeg at jeg kunne prøve å bruke Semper Mix i, for det hadde jeg tatt med meg hjem fra jobb for å teste tidligere den uken. Etter litt googling fant jeg fram en oppskrift på pannekaker med denne mixen fra Uten Melk og Korn bloggen. Og, vi rørte sammen og lot den stå til svelling en 30 min mens vi ryddet og danset litt, for ja, det er rett og slett slike ting vi gjør i Green-ecomom huset når vi venter på mat. Når røren var ferdig svellet var vi klar med stekingen. Fram med Cocosa kokosfett som har erstattet steke margarin og steke oljer i heimen fordi den tåler varme bedre og vi da ikke risikerer at det lager farlige fettbindinger.

Det ble ikke så mange pannekaker av oppskriften, men det holdt akkurat til oss, hadde mannen skulle hatt mat måtte vi nok ha dobla den. Og, det smakte jo akkurat som vanlige pannekaker, bare at magen kjentes mye bedre ut etterpå.. Dette likte vi godt!

Her er orginaloppskriften som er hentet herfra: (vi byttet ut sukkeret med 15 dråper steviaekstrakt.)

2 egg
3 dl vann
2 dl Semper Mix (lavprotein og glutenfri men inneholder hvetestivelse for de som ikke skal ha det)
1/2 ts salt
1 ts sukker (bytt ut med stevia, 15 dråper)
1/2 ts natron
Soft spesial margarin til steking (eller velg cocosa)

1. Her er det ingen hokus pokus, bare mix alt godt sammen til røren er jevn.
2. La røren svelle i 30 min
3. Stek så pannekakene i plantemargarin. Best når de er tynne.
4. Serveres f.eks med sukker, bacon, banan, blåbær eller andre bær…mmm

Smaker akkurat som de skal.